Bolo de Arroz Moçambicano
Uma iguaria tradicional e reconfortante de Moçambique, este bolo de arroz destaca-se pela sua textura densa e húmida, enriquecida com o toque tropical do coco fresco ralado, muito popular nas festividades locais e nas tardes de convívio familiar.
Tempo de Preparação: 20 minutos
Tempo de Cozedura: 40 minutos
Doses: 8 pessoas
Ingredientes
- 2 chávenas de farinha de arroz
- 1 chávena de arroz cozido e bem triturado
- 1 chávena de coco fresco ralado
- 1 chávena de açúcar mascavado
- 3 ovos caipiras
- meio copo de óleo de coco
- 1 copo de leite de coco morno
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- uma pitada de sal
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius e unte uma forma redonda com óleo e farinha de arroz.
- Numa tigela grande, bata os ovos com o açúcar mascavado até obter uma mistura homogénea e levemente espumosa.
- Adicione o óleo de coco e o leite de coco morno à mistura de ovos, mexendo bem.
- Incorpore o arroz cozido e triturado, garantindo que não ficam grumos.
- Adicione gradualmente a farinha de arroz, o coco fresco ralado e a pitada de sal, misturando delicadamente.
- Por fim, envolva o fermento em pó na massa com movimentos suaves de baixo para cima.
- Deite a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.
- Retire do forno, deixe arrefecer antes de desenformar e sirva cortado em fatias.
Dica: Para um aroma ainda mais tradicional, adicione um toque de raspa de limão ou uma pitada de canela em pó à massa.