Bolo de Arroz Moçambicano à Moda da Beira
O bolo de arroz moçambicano é uma iguaria tradicional muito apreciada nas pastelarias e lares da cidade da Beira, distinguindo-se dos bolos ocidentais pela textura reconfortante que resulta do uso da farinha de arroz e pelo toque aromático do coco fresco ralado.
Tempo de Preparação: 20 minutos
Tempo de Cozedura: 30 minutos
Doses: 8 pessoas
Ingredientes
- 250 gramas de farinha de arroz
- 150 gramas de açúcar amarelo
- 3 unidades de ovos frescos
- 100 mililitros de leite de coco espesso
- 100 gramas de manteiga amolecida
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 pitada de sal fino
- 50 gramas de coco fresco ralado para polvilhar
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius e unte uma forma redonda com manteiga e polvilhe com um pouco de farinha de arroz.
- Numa tigela larga, bata a manteiga amolecida com o açúcar amarelo até obter um creme fofo e homogéneo.
- Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição para incorporar ar na mistura.
- Incorpore o leite de coco espesso e misture delicadamente.
- Peneire a farinha de arroz juntamente com o fermento em pó e a pitada de sal.
- Adicione os ingredientes secos à mistura líquida, envolvendo com movimentos envolventes até obter uma massa uniforme.
- Deite a massa na forma preparada anteriormente e polvilhe a superfície com o coco fresco ralado.
- Leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até que, ao inserir um palito no centro, este saia limpo.
- Retire do forno, deixe arrefecer ligeiramente antes de desenformar e sirva cortado em fatias.
Dica: Para um sabor ainda mais autêntico e tropical, substitua metade da manteiga por óleo de coco extraído artesanalmente.