Sumo de Manga Natural à Moda da Beira
Refrescante e vibrante, este sumo caprichado aproveita a doçura incomparável das mangas colhidas nos quintais moçambicanos durante a época quente, sendo a bebida perfeita para acompanhar uma boa xima com matapa nas tardes solarengas.
Tempo de Preparação: 15 minutos
Tempo de Cozedura: 0 minutos
Doses: 4 pessoas
Ingredientes
- 4 mangas bem maduras e carnudas
- 1 litro de água fresca filtrada
- 3 colheres de sopa de açúcar mascavado
- Sumo de 1 limão pequeno
- Gelo picado a gosto
- 1 folha de limoeiro para perfumar (opcional)
Modo de Preparo
- Lave muito bem as mangas e descasque-as, cortando a polpa em pedaços graúdos ao redor do caroço.
- Coloque a polpa da manga no copo de um liquidificador juntamente com metade da água fresca.
- Triture na velocidade máxima durante cerca de 2 minutos até obter um creme dense e homogéneo.
- Adicione o restante da água, o sumo de limão e o açúcar mascavado, voltando a bater por mais 1 minuto.
- Prove o sumo e ajuste o açúcar se necessário, tendo em conta a doçura natural das mangas.
- Passe o sumo por um coador de rede fina para remover eventuais fibras, se preferir uma textura mais aveludada.
- Sirva de imediato em copos altos, bem fresco, guarnecido com bastante gelo picado.
Dica: Para um toque verdadeiramente tradicional e levemente picante, pode adicionar uma pitada muito discreta de gengibre ralado fresco antes de bater o sumo.