Ucu de Coco Fresco com Toque de Gengibre e Limão
Nas brisas cálidas da costa moçambicana, desde Pemba até Maputo, a água de coco fresca retirada diretamente do fruto verde é o elixir natural por excelência para combater o calor tropical.
Tempo de Preparação: 10 minutos
Tempo de Cozedura: 0 minutos
Doses: 4 pessoas
Ingredientes
- 4 cocos verdes frescos e bem gelados
- 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
- Sumo de 1 limão verde pequeno
- 2 folhas de capim-limão (erva príncipe) ligeiramente esmagadas
- 4 cubos de gelo de água de coco (opcional)
Modo de Preparo
- Com a ajuda de um facão ou ferramenta apropriada, perfure cuidadosamente o olho superior do coco verde para extrair toda a água limpa para uma jarra de vidro.
- Passe a água de coco por um coador de malha fina para remover eventuais resíduos de casca ou fibras.
- Adicione o gengibre ralado e as folhas de capim-limão à jarra, deixando infundir na água de coco por cerca de 5 minutos.
- Retire as folhas de capim-limão e adicione o sumo de limão fresco, mexendo suavemente com uma colher de pau.
- Sirva de imediato em copos altos, adicionando os cubos de gelo de água de coco para manter a bebida gelada sem a diluir.
Dica: Para um sabor ainda mais autêntico e tradicional da costa, sirva a água de coco bem fresca acompanhada por fatias finas de coco tenro (macapá).