Uthatha wa Nkomati – Agua de Coco Fresca com Toque de Gengibre e Limao
Nas zonas costeiras de Mocambique, desde Inhambane ate Palma, a agua de coco fresca e o remedio natural por excelencia para o calor intenso, tradicionalmente servida diretamente da fruta com um toque de especiarias locais para revigorar o corpo.
Tempo de Preparação: 10 minutos
Tempo de Cozedura: 0 minutos
Doses: 4 pessoas
Ingredientes
- 4 coconuts verdes medios bem frescos
- 1 pedaco de 3 cm de gengibre fresco raspado
- Sumo de 2 limoes sicilianos ou galegos
- 1 colher de sopa de acucar mascavo ou mel de flor de caju (opcional)
- 4 ramos de hortela fresca
- Gelo picado q.b.
Modo de Preparo
- Fure cuidadosamente a casca de cada coco verde com um saca-rolhas robusto ou faca propria para extrair toda a agua para uma tigela grande de barro ou vidro.
- Coe a agua de coco atraves de um pano limpo de algodao ou rede fina para remover quaisquer residuos de fibra da casca.
- Adicione o gengibre fresco raspado e o sumo de limao diretamente a agua de coco coada.
- Incorpore o acucar mascavo ou o mel de flor de caju, mexendo suavemente ate dissolver por completo.
- Leve ao frigorifico por cerca de 30 minutos para apurar os sabores e servir bem fresco.
- Sirva em copos altos com gelo picado e decore com um ramo de hortela fresca em cada copo.
Dica: Para uma experiencia autentica de praia mocambicana, escolha coconuts que facam muito barulho de liquido ao agitar e sirva a bebida bem gelada logo apos abrir.