Sumo de Manga Natural à Moda da Beira
O sumo de manga natural é uma bebida refrescante muito apreciada nos quintais soalheiros de Moçambique, especialmente durante a época da safra, quando as árvores pesam com o fruto doce e sumarento.
Tempo de Preparação: 15 minutos
Tempo de Cozedura: 0 minutos
Doses: 4 pessoas
Ingredientes
- 4 mangas maduras e fibrosas
- 1 litro de água fresca da fonte ou filtrada
- 3 colheres de sopa de açúcar mascavado
- 1 unidade de limão pequeno (sumo)
Modo de Preparo
- Descascar as mangas e cortar a polpa em pedaços graúdos ao redor do caroço.
- Colocar a polpa da manga no copo de um liquidificador juntamente com metade da água fresca.
- Bater na potência máxima durante cerca de dois minutos até obter um creme dense e homogéneo.
- Adicionar o resto da água, o açúcar mascavado e o sumo de limão recém-espremido.
- Bater novamente por mais um minuto para misturar bem todos os sabores.
- Passar o sumo por um coador de rede fina para reter as fibras mais grossas, se preferir uma textura mais lassa.
- Servir bem fresco em copos de vidro, opcionalmente com pedras de gelo.
Dica: Para um toque tradicional mais aromático, pode juntar umas gotas de essência de baunilha local ou uma pitada rasa de gengibre ralado.