Ucu de Coco ao Luar da Costa

Ucu de Coco ao Luar da Costa

Abebida sagrada da costa mocambicana, a agua de coco fresca e colhida diretamente do coqueiral nas brisas do Indico, servida gelada para refrescar os dias quentes de verao nas praias de Inhambane.

Tempo de Preparação: 10 minutos
Tempo de Cozedura: 0 minutos
Doses: 4 pessoas

Ingredientes

• 4 coconuts verdes frescos
• 4 folhas de hortela fresca local
• 2 rodelas finas de gengibre fresco
• 1 pitada de sal marinho grosso
• Gelo picado q.b.

Modo de Preparo

1. Selecione cocos verdes pesados e com bastante liquido no interior.
2. Com a ajuda de um facao limpo, perfure com cuidado o olho superior do coco para extrair a agua para um jarro de barro fresco.
3. Coe a agua de coco por um pano limpo para reter quaisquer particulas de fibra.
4. Adicione as folhas de hortela e as rodelas de gengibre diretamente no jarro, deixando repousar por 5 minutos para infundir os sabores subtis.
5. Misture a pitada de sal marinho para realcar a doçura natural do coco.
6. Sirue imediatamente em copos de vidro com bastante gelo picado.

Dica: Para uma autentica experiencia mocambicana, sirva a agua de coco bem fresca diretamente no propio coco cortado com uma palhinha de bambu.