Sumo Natural de Manga da Beira
Nos quintais soalheiros de Moçambique, especialmente na região da Beira, as mangas maduras caem em abundância durante a época quente, transformando-se num refresco caseiro indispensável para combater o calor tropical.
Tempo de Preparação: 15 minutos
Tempo de Cozedura: 0 minutos
Doses: 4 pessoas
Ingredientes
- 4 mangas maduras e doces
- 1 litro de água fresca
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavado
- Sumo de meio limão verde
- Gelo picado a gosto
Modo de Preparo
- Descascar as mangas e cortar a polpa diretamente para o copo do liquidificador, evitando a fibra dura junto ao caroço.
- Adicionar a água fresca, o açúcar mascavado e o sumo de limão verde.
- Bater na potência máxima durante cerca de 2 minutos até obter um creme homogéneo e espumoso.
- Provar para ajustar o açúcar ou o limão conforme a doçura natural da fruta.
- Passar o sumo por um coador de rede fina para remover eventuais fibras restantes, se preferir uma textura mais suave.
- Servir imediatamente em copos largos com bastante gelo picado.
Dica: Para um toque tradicional mais aromático, pode esmagar umas folhinhas de hortelã fresca no fundo do copo antes de verter o sumo.