Sumo Fresco de Manga da Terra
O sumo de manga natural é uma bebida refrescante muito apreciada nos quintais soalheiros de Moçambique, onde as mangueiras frondosas oferecem sombra e frutos sumarentos durante a época de safra, proporcionando um sabor tropical inconfundível.
Tempo de Preparação: 15 minutos
Tempo de Cozedura: 0 minutos
Doses: 4 pessoas
Ingredientes
- 4 mangas maduras e fibrosas da variedade local
- 1 litro de água fresca da nascente ou filtrada
- 3 colheres de sopa de açúcar mascavado ou a gosto
- 1 lima sumarenta
- Gelo picado q.b.
Modo de Preparo
- Descascar as mangas e cortar a polpa em pedaços graúdos ao redor do caroço.
- Colocar a polpa da manga no copo de um liquidificador juntamente com metade da água fresca.
- Triturar na potência máxima durante cerca de 2 minutos até obter um creme espesso e homogéneo.
- Adicionar o resto da água, o sumo da lima espremida e o açúcar mascavado, batendo novamente por mais 1 minuto.
- Passar o sumo por um passador de rede fina para remover as fibras mais densas, se desejar uma textura mais aveludada.
- Servir imediatamente bem fresco em copos altos com cubos de gelo picado.
Dica: Para um toque tradicional mais aromático, pode adicionar algumas folhas de hortelã fresca ou uma pitada de gengibre ralado ao bater o sumo.