Uthokwa wa Ntsamba – Agua de Coco Fresca com Gengibre e Limao
Nas zonas costeiras de Mocambique, desde Inhambane ate Pemba, a agua de coco fresca e a bebida rei para aplacar o calor intenso tropical, sendo tradicionalmente enriquecida com toque de gengibre e limao da terra.
Tempo de Preparação: 10 minutos
Tempo de Cozedura: 0 minutos
Doses: 4 pessoas
Ingredientes
- 4 cocos verdes frescos e medios
- 1 pedaco de 3 cm de gengibre fresco ralado
- Sumo de 1 limao pequeno
- 2 colheres de sopa de acucar mascavo (opcional)
- 4 ramos de hortela fresca
- Gelo picado q.b.
Modo de Preparo
- Escolha cocos verdes pesados e com bastante liquido no interior, agitando-os para ouvir o som da agua.
- Fure com cuidado o olho mais mole do coco usando um saca-rolhas ou prego limpo e despeje toda a agua para uma jarra de vidro limpa.
- Passe a agua de coco por um coador de pano fino para eliminar quaisquer residuos de casca ou fibras.
- Adicione o sumo de limao fresco e o gengibre ralado diretamente na jarra com a agua de coco.
- Misture bem e leve ao frigorifico por 30 minutos para apurar os sabores.
- Sirva bem fresco em copos com gelo picado, decorando com raminhos de hortela fresca e uma rodelinha de limao na borda.
Dica: Para um sabor autentico de mercado mocambicano, sirva a agua de coco bem gelada logo apos ser retirada do coco verde ainda no tronco.