Uthatha wa Nkomati – Agua de Coco Fresca com Toque de Gengibre e Limao
Nas zonas costeiras de Mocambique, desde as praias de Maputo ate a brisa tropical de Inhambane, a agua de coco fresca e o remedio natural supremo contra o calor sufocante, frequentemente enriquecida com raizes locais para revigorar o corpo.
Tempo de Preparação: 10 minutos
Tempo de Cozedura: 0 minutos
Doses: 4 pessoas
Ingredientes
- 4 cocos verdes frescos e pesados
- 1 pedaco de 3 cm de gengibre fresco ralado
- Sumo de 1 limao pequeno
- 2 colheres de sopa de acucar mascavado (opcional)
- 4 ramos de hortela fresca
- Gelo picado a gosto
Modo de Preparo
- Com a ajuda de um facao ou instrumento adequado, faca um pequeno furo na parte superior de cada coco verde para extrair toda a agua para uma cacarola ou jarra limpa, coando pelos residuos de fibra.
- Adicione o gengibre fresco ralado diretamente a agua de coco extraida.
- Incorpore o sumo de limao e o acucar mascavado, mexendo delicadamente ate que o acucar esteja completamente dissolvido.
- Leve a jarra ao frigorifico durante cerca de 30 minutos para apurar os sabores e servir bem fresco.
- Sirva em copos com gelo picado e decore cada copo com um ramo de hortela fresca.
- Se desejar um toque tradicional rustico, raspe um pouco da polpa tenra (mussiro) do interior do coco e misture na bebida.
Dica: Escolha cocos que facam muito barulho de agua ao serem abanados; isso garante que estao perfeitamente frescos e cheios de liquido.