Sumo de Manga Natural à Moda da Beira
Refrescante e vibrante, este sumo aproveita a doçura incomparável das mangas colhidas sob o sol ardente da costa moçambicana, sendo a bebida perfeita para acompanhar uma boa xima ou matapa nos dias quentes.
Tempo de Preparação: 15 minutos
Tempo de Cozedura: 0 minutos
Doses: 4 pessoas
Ingredientes
- 4 mangas maduras e sumarentas, preferencialmente da variedade local
- 750 ml de água fresca filtrada
- 3 colheres de sopa de açúcar mascavado
- Sumo de 1 limão pequeno
- Gelo picado a gosto
- Folhas frescas de hortelã para decorar
Modo de Preparo
- Lave muito bem as mangas e descasque-as com cuidado, retirando toda a polpa ao redor do caroço.
- Corte a polpa da manga em pedaços médios e coloque-as no copo de um liquidificador.
- Adicione a água fresca, o sumo de limão e o açúcar mascavado.
- Triture na potência máxima durante cerca de 2 minutos até obter um preparado homogéneo, cremoso e sem grumos.
- Prove o sumo e, se necessário, ajuste oçúcar consoante a doçura natural das mangas.
- Passe o sumo por um coador de rede fina para garantir uma textura perfeitamente aveludada, embora muitos prefiram sem coar para aproveitar toda a fibra.
- Leve ao frigorífico por 30 minutos para servir bem fresco.
- Sirva em copos altos com bastante gelo picado e decore com uma folha fresca de hortelã no topo.
Dica: Para um toque tropical ainda mais autêntico, substitua metade da água por sumo de coco fresco.