Cocada Caseira Moçambicana
A cocada caseira é um doce tradicional muito apreciado em Moçambique, especialmente nas zonas costeiras onde o coqueiro é abundante, sendo presença obrigatória nos mercados locais e festas populares.
Tempo de Preparação: 15 minutos
Tempo de Cozedura: 30 minutos
Doses: 6 pessoas
Ingredientes
- 2 chávenas de côco fresco ralado
- 1 chávena e meia de açúcar amarelo
- Meia chávena de água de côco
- 1 pau de canela
- 3 grãos de cardamomo esmagados
- Uma pitada de sal
Modo de Preparo
- Num tacho de fundo espesso, junte o côco ralado, o açúcar amarelo, a água de côco, o pau de canela, o cardamomo e a pitada de sal.
- Misture tudo muito bem com uma colher de pau antes de levar ao lume.
- Leve o tacho ao lume médio, mexendo sempre para o açúcar dissolver sem queimar.
- Deixe cozinhar até que a mistura comece a engrossar e a soltar-se do fundo do tacho, ganhando um tom dourado.
- Retire o pau de canela e o cardamomo.
- Com a ajuda de duas colheres, molde pequenas porções da mistura em formato de montinhos e coloque-as sobre uma superfície untada ou papel vegetal.
- Deixe arrefecer completamente à temperatura ambiente até solidificarem antes de servir.
Dica: Para um toque extra de aroma tradicional, pode adicionar algumas gotas de essência de baunilha ou raspa de limão à mistura antes de ir ao lume.