Bolo de Arroz Moçambicano
O bolo de arroz moçambicano é uma iguaria tradicional muito apreciada nos mercados locais e nas tardes de convívio familiar, combinando a leveza da farinha de arroz com a riqueza do leite de coco fresco, lembrando as influências costeiras do Índico.
Tempo de Preparação: 20 minutos
Tempo de Cozedura: 35 minutos
Doses: 8 pessoas
Ingredientes
- 2 chávenas de farinha de arroz
- 1 chávena de açúcar amarelo
- 1 chávena de leite de coco espesso
- 3 ovos caseiros
- 100g de manteiga derretida
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal fino
- Raspa de 1 limão siciliano
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius e unte uma forma redonda com manteiga e farinha de arroz.
- Numa tigela funda, bata os ovos com o açúcar amarelo até obter um creme esbranquiçado e fofo.
- Adicione a manteiga derretida, o leite de coco e a essência de baunilha, misturando delicadamente.
- Incorpore aos poucos a farinha de arroz, a pitada de sal e a raspa de limão, mexendo sempre para evitar grumos.
- Por fim, adicione o fermento em pó e envolva suavemente com uma espátula.
- Deite a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 35 minutos, ou até que o teste do palito no centro saia limpo.
- Retire do forno, deixe arrefecer ligeiramente antes de desenformar e sirva cortado em fatias.
Dica: Para um aroma mais autêntico e tradicional, substitua metade da manteiga por óleo de coco puro.