Bolo de Arroz Moçambicano

Bolo de Arroz Moçambicano

O bolo de arroz moçambicano é uma iguaria tradicional muito apreciada nos mercados locais e lanches de família em Maputo, destacando-se pela sua textura húmida e pelo toque exótico do coco fresco ralado.

Tempo de Preparação: 20 minutos
Tempo de Cozedura: 30 minutos
Doses: 8 pessoas

Ingredientes

• 2 chávenas de farinha de arroz
• 1 chávena de arroz cozido bem macio
• 1 chávena de coco fresco ralado
• 1 chávena de açúcar
• 1/2 chávena de óleo vegetal
• 3 ovos caseiros
• 1 chávena de leite de coco
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 pitada de sal

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius e untar uma forma redonda com manteiga e farinha de arroz.
2. No liquidificador, bata o arroz cozido, o leite de coco, o óleo e os ovos até obter um líquido homogéneo.
3. Numa tigela grande, misture a farinha de arroz, o açúcar, o coco fresco ralado e a pitada de sal.
4. Incorpore o líquido batido na tigela com os ingredientes secos, mexendo suavemente com umavara de arames.
5. Adicione o fermento em pó por último e envolva delicadamente sem bater em demasia.
6. Deite a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 30 minutos, ou até que o palito saia limpo.
7. Deixe arrefecer antes de desenformar e sirva cortado em quadrados.

Dica: Para um sabor ainda mais tradicional e rústico, substitua metade da farinha de arroz por fubá de Mandioca.