Doce de Banana Moçambicano ao Aroma de Côco
Este doce de banana rústico e reconfortante é uma sobremesa tradicional muito apreciada nas cozinhas familiares de Moçambique, aproveitando a doçura natural das bananas bem maduras da época.
Tempo de Preparação: 10 minutos
Tempo de Cozedura: 30 minutos
Doses: 4 pessoas
Ingredientes
- 6 bananas maduras, preferencialmente banana da roça
- 200 ml de leite de côco fresco
- 150 gramas de açúcar mascavado
- 1 pau de canela
- 1 pitada de sal fino
- Sumo de meio limão fresco
Modo de Preparo
- Descasque as bananas maduras e corte-as em rodelas médias ou amasse-as grosseiramente com um garfo, conforme a textura desejada.
- Num tacho de fundo espesso, coloque as rodelas de banana, o açúcar mascavado, o pau de canela e a pitada de sal.
- Regue com o sumo de limão para equilibrar a doçura e envolva cuidadosamente todos os ingredientes.
- Leve o tacho ao lume brando, mexendo frequentemente com uma colher de pau para evitar que o preparado pegue ao fundo.
- Adicione o leite de côco aos poucos, continuando a mexer enquanto o doce ferve lentamente e engrossa.
- Deixe cozinhar até que a banana fique totalmente desfeita e o doce atinja uma consistência cremosas e brilhante.
- Retire o pau de canela, deixe arrefecer ligeiramente e sirva morno ou fresco.
- Acompanhe opcionalmente com raspas de côco fresco por cima para acentuar o sabor tropical.
Dica: Use bananas bem maduras, com a casca já pontilhada de preto, para garantir um sabor mais doce e natural sem precisar de excesso de açúcar.