Sumo de Manga Natural à Moda da Beira
Este sumo de manga refrescante é uma verdadeira explosão de sabor tropical, muito apreciado nas tardes quentes da costa moçambicana, onde as mangueiras carregadas dão sombra e doçura às ruas da Beira.
Tempo de Preparação: 15 minutos
Tempo de Cozedura: 0 minutos
Doses: 4 pessoas
Ingredientes
- 4 mangas maduras e sumarentas
- 1 litro de água fresca
- 3 colheres de sopa de açúcar mascavado
- Sumo de 1 limão verde
- Gelo picado q.b.
Modo de Preparo
- Descasque cuidadosamente as mangas maduras e retire toda a polpa suculenta do caroço.
- Coloque a polpa da manga no liquidificador juntamente com metade da água fresca.
- Triture na potência máxima durante cerca de 2 minutos até obter um creme homogéneo e sem fibras visíveis.
- Adicione o restante da água, o sumo de limão verde e o açúcar mascavado, voltando a bater por mais 1 minuto.
- Prove o sumo e ajuste o açúcar ou o limão conforme o seu gosto pessoal.
- Passe o sumo por um coador de rede fina se preferir uma textura totalmente sedosa, embora tradicionalmente se beba com alguma consistência.
- Sirva de imediato em copos altos bem frescos, adicionando gelo picado a gosto.
Dica: Para um toque extra de autenticidade moçambicana, adicione uma pitada muito discreta de gengibre ralado antes de bater o sumo.