Doce de Banana à Moda da Zambézia
Uma sobremesa tradicional moçambicana reconfortante e cremosa, onde a doçura natural das bananas maduras se funde com a riqueza do coco fresco ralado e um toque subtil de limão, muito apreciada nos serões familiares ao som da marrabenta.
Tempo de Preparação: 10 minutos
Tempo de Cozedura: 25 minutos
Doses: 4 pessoas
Ingredientes
- 6 bananas maduras e firmes
- 200 ml de leite de coco fresco
- 150 g de açúcar mascavado
- 1 pau de canela
- Casca ralada de meio limão
- 1 pitada de sal fino
- 1 colher de sopa de amido de milho (opcional para engrossar)
Modo de Preparo
- Descasque as bananas e corte-as em rodelas médias ou em metades longitudinais, conforme preferir a textura final.
- Numa panela de fundo largo, coloque o leite de coco, o açúcar mascavado, o pau de canela e a casca de limão ralada.
- Leve a lume brando e mexa até o açúcar dissolver completamente e começar a libertar aromas.
- Adicione as rodelas de banana ao caldo aromatizado, envolvendo-as com cuidado para não desmancharem.
- Deixe cozinhar em lume muito baixo por cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente com uma colher de pau.
- Se desejar um molho mais espesso, dissolva o amido de milho num bocadinho de água fria e adicione ao tacho nos últimos 5 minutos de cozedura.
- Retire do lume, descarte o pau de canela e deixe amornar antes de servir.
Dica: Sirva este doce fresco ou à temperatura ambiente, acompanhado por um pouco de coco ralado tostado por cima para dar textura.