Sumo de Tamarindo Fresco à Moçambicana
Uma bebida refrescante e intensamente aromática muito apreciada nos quintais soalheiros de Moçambique, perfeita para combater o calor tropical com o toque agridoce natural do tamarindo.
Tempo de Preparação: 15 minutos
Tempo de Cozedura: 10 minutos
Doses: 6 pessoas
Ingredientes
- 500g de vagens de tamarindo maduro
- 1.5 litros de água filtrada
- 150g de açúcar mascavado
- 3 rodelas finas de gengibre fresco
- Folhas de hortelã fresca a gosto
- Gelo q.b.
Modo de Preparo
- Descasque as vagens de tamarindo, retire a polpa e elimine as sementes e os fios rijos.
- Numa panela, coloque a polpa de tamarindo, o gengibre e metade da água, levando ao lume brando durante 10 minutos para amolecer bem.
- Retire do lume, deixe arrefecer ligeiramente e esmague a mistura com um garfo ou passe por um passador largo para extrair o máximo de sumo.
- Adicione o restante da água fria e o açúcar mascavado, mexendo energicamente até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
- Leve ao frigorífico por pelo menos uma hora para servir bem fresco.
- Sirva em copos altos com cubos de gelo e decore com folhas de hortelã fresca.
Dica: Para um toque extra de frescura bem ao estilo moçambicano, pode adicionar umas gotas de sumo de limão e uma pitada de canela em pó na altura de servir.