Sumo de Manga Natural à Moda da Beira
Este sumo de manga refrescante é uma verdadeira explosão de sabor tropical, muito apreciado nas tardes quentes da costa moçambicana, especialmente na zona da Beira, onde as mangueiras carregadas dão sombra e sustento aos quintais.
Tempo de Preparação: 15 minutos
Tempo de Cozedura: 0 minutos
Doses: 4 pessoas
Ingredientes
- 4 mangas maduras e sumarentas (tipo manga Zill ou Rosa)
- 750 ml de água fresca filtrada
- 3 colheres de sopa de açúcar mascavado
- Sumo de meio limão verde
- Gelo picado q.b.
Modo de Preparo
- Lave muito bem as mangas e, com uma faca afiada, descole a polpa sumarenta dos caroços, cortando-a em pedaços médios.
- Coloque os pedaços de manga no copo do liquidificador.
- Adicione a água fresca, o açúcar mascavado e o sumo de meio limão verde para realçar o sabor tropical.
- Triture na velocidade máxima durante cerca de 2 minutos até obter um líquido denso, cremoso e perfeitamente homogéneo.
- Prove o sumo e, se necessário devido à doçura natural da fruta, ajuste o açúcar a seu gosto.
- Passe o sumo por um coador de rede fina para remover eventuais fibras mais duras da manga.
- Sirva de imediato em copos altos bem frios, adicionando cubos de gelo picado a gosto.
Dica: Para um toque extra de frescura bem característico de Moçambique, adicione duas folhas de hortelã fresca ao liquidificador antes de triturar.