Sumo de Manga Natural à Moda da Terra
Nos quintais soalheiros de Moçambique, a frondosa mangueira oferece sempre sombra generosa e frutos sumarentos que marcam o sabor vibrante dos dias quentes de verão.
Tempo de Preparação: 15 minutos
Tempo de Cozedura: 0 minutos
Doses: 4 pessoas
Ingredientes
- 4 mangas bem maduras e doces
- 1 litro de água fresca da fonte ou frigorífico
- 3 colheres de sopa de açúcar mascavado
- 1 limão pequeno (sumo)
- Gelo picado a gosto
Modo de Preparo
- Lave muito bem as mangas e descasque-as com uma faca afiada, retirando toda a polpa ao redor do caroço.
- Corte a polpa da manga em pedaços médios e coloque-os no copo do liquidificador.
- Adicione a água fresca e o sumo do limão espremido na hora.
- Bata tudo na potência máxima durante cerca de 3 minutos até obter um líquido homogéneo, denso e aveludado.
- Prove o sumo e adicione o açúcar mascavado, batendo por mais alguns segundos para dissolver.
- Passe o sumo por um coador de rede fina caso prefira uma textura mais lha e sem fibras.
- Sirva de imediato em copos altos com bastante gelo picado.
Dica: Para um toque tradicional extra e ainda mais refrescante, adicione umas folhinhas frescas de hortelã moçambicana ou uma pitada de gengibre ralado antes de bater.