Camarão à Moçambicana com Gengibre e Piri-Piri

Camarão à Moçambicana com Gengibre e Piri-Piri

Este prato celebra a riqueza da costa moçambicana, combinando a suculência do camarão fresco com a cremosidade do caril de coco e o toque picante do jindungo, criando uma explosão de sabores tropicais.

Tempo de Preparação: 20 minutos
Tempo de Cozedura: 25 minutos
Doses: 4 pessoas

Ingredientes

• 1 kg de camarão tigre fresco e inteiro
• 400 ml de leite de coco espesso
• 3 colheres de sopa de óleo de coco
• 2 cebolas grandes picadas
• 4 dentes de alho esmagados
• 1 pedaço de gengibre fresco ralado (cerca de 3 cm)
• 2 tomates maduros picados
• 2 colheres de sopa de pasta de tomate
• 2 malaguetas jindungo picadas
• 1 colher de chá de curcuma em pó
• Sumo de 1 limão
• Sal q.b.
• Coentros frescos picados q.b.

Modo de Preparo

1. Lave muito bem o camarão e tempere-o com sumo de limão, metade do alho esmagado e sal, deixando marinar por 15 minutos.
2. Numa caçarola larga, aqueça o óleo de coco e refogue a cebola até ficar translúcida.
3. Adicione o restante alho, o gengibre ralado e o jindungo picado, mexendo sempre por 2 minutos para libertar os aromas.
4. Acrescente o tomate picado e a pasta de tomate, deixando cozinhar até o tomate desmanchar e formar um molho apurado.
5. Polvilhe com a curcuma e envolva bem no refogado.
6. Adicione o camarão marinado à caçarola e salteie por cerca de 3 a 4 minutos até mudar de cor.
7. Verta o leite de coco por cima, reduza o lume e deixe apurar em lume brando durante 10 minutos, sem deixar ferver demasiado.
8. Retifique os temperos, polvilhe com bastantes coentros frescos picados e sirva bem quente.

Dica: Para uma refeição tradicional completa, sirva este camarão acompanhado de xima de milho branca bem quente.