Sumo de Manga Natural à Moda da Beira
Este refrescante sumo de manga natural caprichosamente batido é uma verdadeira bênção nos dias quentes de Verão em Moçambique, aproveitando a doçura incomparável das mangas colhidas diretamente das árvores nos quintais da zona central do país.
Tempo de Preparação: 15 minutos
Tempo de Cozedura: 0 minutos
Doses: 4 pessoas
Ingredientes
- 4 mangas maduras e sumarentas
- 1 litro de água fresca da nascente
- 3 colheres de sopa de açúcar mascavado
- Sumo de meio limão verde
- Gelo picado a gosto
Modo de Preparo
- Descascar cuidadosamente as mangas e retirar toda a polpa sumarenta do caroço.
- Colocar a polpa da manga num liquidificador ou numa bacia funda para triturar manualmente com a varinha mágica.
- Adicionar a água fresca e o sumo de limão verde para equilibrar a doçura natural da fruta.
- Juntar o açúcar mascavado e bater tudo muito bem até obter um líquido homogéneo, cremoso e aveludado.
- Passar o sumo por um coador de rede fina se preferir uma textura totalmente lisa, embora muitos prefiram rústico.
- Servir de imediato em copos altos bem gelados, adicionando cubos de gelo picado.
Dica: Se as mangas estiverem excecionalmente doces, pode omitir o açúcar e adicionar umas folhinhas frescas de poejo para um toque aromático único.