Doce de Banana à Moda da Zambézia
Este doce tradicional de banana reflete a doçura da fruta abundante nas terras férteis da província da Zambézia, sendo uma sobremesa caseira muito apreciada pelas famílias moçambicanas após as refeições.
Tempo de Preparação: 10 minutos
Tempo de Cozedura: 25 minutos
Doses: 4 pessoas
Ingredientes
- 6 bananas maduras, preferencialmente banana-pão
- 1 chávena de açúcar amarelo
- 1 pau de canela
- 1 pitada de sal
- Meio limão (sumo)
- 1 chávena de água
Modo de Preparo
- Descasque as bananas e corte-as em rodelas grossas ou longitudinalmente.
- Num tacho largo, coloque a água, o açúcar amarelo e o pau de canela em lume brando até o açúcar dissolver completamente.
- Adicione as rodelas de banana ao calda em ebulição suave.
- Regue com o sumo de meio limão e adicione a pitada de sal para equilibrar os sabores.
- Deixe cozinhar em lume brando, mexendo ocasionalmente com cuidado para não desmanchar as bananas, até que o caldo caramelize e fique espesso.
- Retire do lume, deixe arrefecer ligeiramente e sirva morno ou frio.
Dica: Para um toque rústico e genuíno, pode substituir parte do açúcar por açúcar mascavado e adicionar uma pitada de cardamomo em pó.