Bolo de Arroz Moçambicano

Bolo de Arroz Moçambicano

O bolo de arroz moçambicano é uma iguaria tradicional muito apreciada nos lanches de família e festas populares, combinando a macieza da farinha de arroz com o toque tropical do coco fresco ralado e um subtil aroma a raspa de limão.

Tempo de Preparação: 20 minutos
Tempo de Cozedura: 35 minutos
Doses: 8 pessoas

Ingredientes

• 2 chávenas de farinha de arroz
• 1 chávena de açúcar amarelo
• 3 ovos caseiros
• 1/2 chávena de óleo de girassol
• 1 chávena de leite de coco fresco
• 1 chávena de coco fresco ralado
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 pitada de sal fino
• Raspa de 1 limão da terra

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius e untar uma forma redonda com manteiga e polvilhar com um pouco de farinha de arroz.
2. Numa tigela funda, bata os ovos inteiros com o açúcar amarelo até obter um creme fofo e esbranquiçado.
3. Adicione o óleo de girassol e o leite de coco fresco, continuando a bater suavemente.
4. Incorpore o coco fresco ralado e a raspa de limão, misturando bem com uma colher de pau.
5. Peneire a farinha de arroz junto com o fermento em pó e a pitada de sal, adicionando gradualmente à mistura líquida.
6. Mexa delicadamente de baixo para cima até obter uma massa homogénea e sem grumos.
7. Deite a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 35 minutos, ou até que o teste do palito saia limpo.
8. Retire do forno, deixe arrefecer antes de desenassar e sirva cortado em fatias com um bom chá.
9. Para um sabor ainda mais autêntico, utilize sempre coco fresco recém-ralado em vez do coco seco comercial.

Dica: Para um sabor ainda mais autêntico, utilize sempre coco fresco recém-ralado em vez do coco seco comercial.