Sumo de Manga Natural à Moda da Beira
O sumo de manga natural é uma bebida refrescante muito apreciada nos quintais soalheiros de Moçambique, aproveitando a abundância de mangas maduras na época de colheita para matar a sede nos dias tropicais.
Tempo de Preparação: 15 minutos
Tempo de Cozedura: 0 minutos
Doses: 4 pessoas
Ingredientes
- 4 mangas maduras e doces da época
- 1 litro de água fresca
- 3 colheres de sopa de açúcar mascavado
- Sumo de 1 limão pequeno
- Gelo picado q.b.
Modo de Preparo
- Descascar as mangas e cortar a polpa em pedaços, separando-a cuidadosamente do caroço.
- Colocar a polpa da manga no liquidificador juntamente com metade da água fresca.
- Bater na potência máxima durante cerca de 3 minutos até obter um creme liso e homogéneo.
- Adicionar o restante da água, o açúcar mascavado e o sumo de limão, voltando a bater por mais 1 minuto.
- Provar o sumo e ajustar o açúcar se necessário, tendo em conta a doçura natural das mangas.
- Passar o sumo por um coador de rede fina para remover eventuais fibras e garantir uma textura aveludada.
- Servir de imediato em copos altos bem gelados com cubos de gelo picado.
Dica: Para um toque tradicional mais aromático, pode adicionar umas gotas de essência de baunilha ou uma pitada de cardamomo em pó.