Sumo de Manga Natural à Moda da Beira
O sumo de manga natural é uma bebida refrescante muito apreciada nos quintais soalheiros de Moçambique, onde as mangueiras pesadas de frutos adoçam as tardes quentes de verão.
Tempo de Preparação: 15 minutos
Tempo de Cozedura: 0 minutos
Doses: 4 pessoas
Ingredientes
- 4 mangas maduras e fibrosas
- 1 litro de água fresca da fonte
- 3 colheres de sopa de açúcar mascavado
- 1 unidade de limão (sumo)
- Gelo picado q.b.
Modo de Preparo
- Descascar as mangas e cortar a polpa em pedaços grandes, separando-a cuidadosamente do caroço.
- Colocar a polpa da manga no liquidificador juntamente com metade da água fresca.
- Bater na velocidade máxima durante cerca de 3 minutos até obter um polme cremoso e homogéneo.
- Adicionar o resto da água, o sumo de limão recém-espremido e o açúcar mascavado, batendo por mais 1 minuto.
- Passar o sumo por um coador de rede fina para remover as fibras mais grossas, se preferir uma textura mais aveludada.
- Servir bem fresco em copos altos, adicionando cubos de gelo picado a gosto.
Dica: Para um toque extra e tradicional moçambicano, pode adicionar umas gotas de essência de baunilha ou uma pitada de gengibre ralado.