Doce de Banana Moçambicano à Base de Coco
O doce de banana é uma sobremesa tradicional muito apreciada em Moçambique, especialmente nas zonas costeiras onde o coco fresco é abundante e enriquece a doçura natural da banana.
Tempo de Preparação: 10 minutos
Tempo de Cozedura: 25 minutos
Doses: 4 pessoas
Ingredientes
- 6 bananas maduras, preferencialmente banana-pão
- 1 chávena de coco fresco ralado
- meia chávena de açúcar mascavado
- 1 pau de canela
- meia chávena de água
- 1 pitada de sal
Modo de Preparo
- Descasque as bananas e corte-as em rodelas médias.
- Num tacho largo, coloque a água, o açúcar mascavado e o pau de canela, levando ao lume brando até o açúcar dissolver completamente.
- Adicione as rodelas de banana ao caldo açucarado e mexa com cuidado para não desmanchar.
- Junte o coco fresco ralado e a pitada de sal, envolvendo tudo muito bem.
- Deixe cozinhar em lume brando, mexendo ocasionalmente, até que as bananas fiquem macias e envolvidas num creme espesso e brilhante.
- Retire do lume, deixe arrefecer ligeiramente e sirva morno ou frio.
Dica: Para um toque tradicional mais profundo, pode substituir parte da água por sumo fresco de mapira ou adicionar umas gotas de essência de baunilha caseira.