Chamussas Caseiras à Moçambicana
As chamussas são um legado delicioso da influência indiana na costa de Moçambique, adaptadas com o calor local e temperos marcantes para os petiscos de fim de tarde.
Tempo de Preparação: 45 minutos
Tempo de Cozedura: 20 minutos
Doses: 6 pessoas
Ingredientes
- 2 chávenas de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 1 pitada de sal
- Água morna q.b.
- 300g de carne picada de vaca
- 1 cebola picada finamente
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de caril em pó
- 2 gotas de molho de jindungo fresco
- Coentros picados q.b.
- Óleo para fritar
Modo de Preparo
- Numa tigela, misture a farinha, o sal, o óleo e adicione água morna aos poucos até obter uma massa elástica e homogénea. Deixe descansar por 20 minutos.
- Numa frigideira, refogue a cebola e o alho até dourarem, junte a carne picada, o caril, o sal e deixe cozinhar até secar.
- Adicione o jindungo e os coentros picados à carne, retire do lume e deixe arrefecer.
- Divida a massa em pequenas bolas, estenda-as em forma de círculos finos, corte-os ao meio e molde em forma de cone.
- Recheie os cones com a carne temperada e feche bem as pontas pincelando com uma mistura de água e farinha.
- Frite em óleo quente até dourarem e sirva quentes.
Dica: Para garantir que a massa fique bem crocante, estenda-a o mais fina possível antes de formar os cones.