Xima com Caril de Peixe à Beira-Mar
Este prato une a base reconfortante da culinária moçambicana, a xima, a um caril rico de peixe fresco infundido com o aroma inconfundível do coco e um toque picante de jindungo, celebrando os sabores vibrantes da costa.
Tempo de Preparação: 20 minutos
Tempo de Cozedura: 35 minutos
Doses: 4 pessoas
Ingredientes
- 500g de farinha de milho branca
- 1 litro de água
- 800g de postas de peixe fresco (como garoupa ou cavala)
- 2 latas de leite de coco fresco
- 2 tomates maduros picados
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 pimentão verde cortado em tiras
- 1 malagueta jindungo picada (opcional)
- Sal a gosto
- Sumo de 1 limão
Modo de Preparo
- Tempere as postas de peixe com sal, alho e sumo de limão, deixando marinar por 15 minutos.
- Numa panela média, aqueça o óleo e refogue a cebola e o tomate até amaciarem.
- Adicione o pimentão e o jindungo, mexendo bem por 2 minutos.
- Coloque as postas de peixe na panela e regue com o leite de coco.
- Deixe cozinhar em lume brando por cerca de 20 minutos até o molho engrossar e o peixe estar macio.
- Para a xima, leve a água a ferver numa panela separada com uma pitada de sal.
- Virta a farinha de milho aos poucos, mexendo energicamente com uma colher de pau para evitar grumos.
- Continue a cozinhar e a mexer até a massa se soltar das paredes da panela e adquirir uma textura firme.
- Sirva a xima quente acompanhada do caril de peixe bem quente.
Dica: Para garantir que a xima fique perfeita e sem grumos, adicione a farinha de milho em chuva enquanto mexe vigorosamente com uma colher de pau de cabo comprido.