Sumo de Manga Natural à Moda da Beira
Este sumo de manga fresco e perfumado é uma bebida refrescante muito popular nos quintais soalheiros de Moçambique, aproveitando a abundância das mangas maduras colhidas diretamente da árvore na época da safra.
Tempo de Preparação: 15 minutos
Tempo de Cozedura: 0 minutos
Doses: 4 pessoas
Ingredientes
- 4 mangas maduras e doces
- 750 ml de água fresca filtrada
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavado
- Sumo de 1 limão pequeno
- Gelo picado a gosto
- 1 pitada de gengibre ralado fresco (opcional)
Modo de Preparo
- Lave muito bem as mangas e descasque-as com uma faca afiada.
- Corte a polpa da manga em pedaços médios, separando-a cuidadosamente do caroço.
- Coloque os pedaços de manga no copo de um liquidificador.
- Adicione a água fresca, o sumo de limão, o açúcar mascavado e a pitada de gengibre ralado.
- Triture tudo na velocidade máxima durante cerca de 2 minutos até obter um preparado homogéneo, cremoso e sem grumos.
- Prove o sumo e, se achar necessário, ajuste o açúcar de acordo com a doçura natural das mangas.
- Passe o sumo por um coador de rede fina para remover eventuais fibras, caso prefira uma textura mais sedosa.
- Sirva de imediato em copos altos bem frescos, acompanhado de bastante gelo picado.
Dica: Para um toque tropical ainda mais autêntico e cremoso, substitua metade da água por leite de coco fresco recém-extraído.