Sumo de Manga Natural à Moda da Beira
Este sumo de manga refrescante é uma verdadeira explosão de sabor tropical, muito apreciado nas tardes quentes da costa moçambicana, onde as mangueiras florescem em abundância em quintais tradicionais.
Tempo de Preparação: 15 minutos
Tempo de Cozedura: 0 minutos
Doses: 4 pessoas
Ingredientes
- 4 mangas bem maduras e doces
- 1 litro de água fresca da fonte
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavado
- Sumo de meio limão verde
- Gelo picado q.b.
Modo de Preparo
- Descascar as mangas e cortar a polpa em pedaços graúdos, descartando o caroço.
- Colocar a polpa da manga no liquidificador juntamente com metade da água fresca.
- Bater na velocidade máxima durante cerca de 2 minutos até obter um creme homogéneo e sem fibras.
- Adicionar o resto da água, o açúcar mascavado e o sumo de limão verde, voltando a bater por mais 30 segundos.
- Provar e ajustar o açúcar se necessário, tendo em conta a doçura natural das mangas.
- Passar o sumo por um coador de rede fina se preferir uma textura totalmente aveludada, embora muitos prefiram rústico.
- Servir imediatamente em copos altos bem frescos, adicionando cubos de gelo picado a gosto.
Dica: Para um toque extra de frescura bem típico de Moçambique, adicione duas folhinhas de hortelã fresca ao bater o sumo ou sirva com uma rodela de limão no rebordo do copo.