Ucu de Coco Refrescante com Gengibre e Limão
Nas brisas quentes da costa moçambicana, a água de coco fresca é o elixir tradicional das praias de Maputo a Pemba, aqui enriquecida com o toque picante do gengibre e o frescor cítrico da terra.
Tempo de Preparação: 10 minutos
Tempo de Cozedura: 0 minutos
Doses: 4 pessoas
Ingredientes
- 4 cocos verdes frescos e bem gelados
- 1 raiz pequena de gengibre fresco ralada (cerca de 2 colheres de sopa)
- Sumo de 2 limões verdinhos espremidos na hora
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavado ou mel (opcional)
- Folhas frescas de hortelã para decorar
- Gelo picado q.b.
Modo de Preparo
- Abra cuidadosamente os cocos verdes para extrair toda a água límpida para uma jarra de vidro limpa, filtrando eventuais resíduos de casca.
- Adicione a polpa tenra e translúcida de um dos cocos, raspada finamente, diretamente à água para dar textura.
- Junte o gengibre ralado e o sumo de limão espremido.
- Adicione o açúcar mascavado ou o mel e mexa bem com uma colher de pau até dissolver por completo.
- Leve ao frigorífico por 15 minutos para apurar os sabores tropicais.
- Sirva em copos altos com bastante gelo picado, decorando com folhas frescas de hortelã no topo.
Dica: Para um sabor mais autêntico e tradicional, escolha cocos jovens cuja água seja ligeiramente doce e evite os cocos secos castanhos.