Ucu de Coco Fresco com Gengibre e Limão
Nas brisas quentes da costa moçambicana, do norte em Cabo Delgado até às praias de Inhambane, a água de coco fresca retirada diretamente do fruto verde é o elixir supremo de boas-vindas, muitas vezes enriquecida com especiarias locais para revigorar o corpo após um dia sob o sol tropical.
Tempo de Preparação: 10 minutos
Tempo de Cozedura: 0 minutos
Doses: 4 pessoas
Ingredientes
- 4 cocos verdes frescos
- 1 pedaço de 3 cm de gengibre fresco ralado
- Sumo de 1 limão verde
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavado (opcional)
- 4 ramos de hortelã fresca
- Gelo picado q.b.
Modo de Preparo
- Com o auxílio de um facão ou objeto pontiagudo, abra cuidadosamente o topo dos cocos verdes para extrair toda a água limpa para uma tigela grande, filtrando através de um pano limpo para remover eventuais impurezas.
- Adicione o sumo do limão verde espremido na hora diretamente à água de coco.
- Acrescente o gengibre fresco ralado e o açúcar mascavado, mexendo delicadamente até o açúcar dissolver por completo.
- Leve a mistura ao frigorífico durante cerca de 30 minutos para apurar os sabores e servir bem fresco.
- Sirva em copos altos com gelo picado e decore cada copo com um ramo de hortelã fresca.
Dica: Para um toque verdadeiramente tradicional e refrescante, sirva a água de coco acompanhada de fatias finas de manga verde com um toque de piri-piri.