Caril de Amendoim com Carne de Vaca e Jindungo

Caril de Amendoim com Carne de Vaca e Jindungo

Este caril reconfortante combina a riqueza da amendoa de terra moida com a maciez da carne, levemente picada com jindungo fresco, sendo um prato central nas mesas familiares de Maputo.

Tempo de Preparação: 20 minutos
Tempo de Cozedura: 55 minutos
Doses: 4 pessoas

Ingredientes

• 800g de carne de vaca cortada em cubos
• 250g de amendoim cru ralado ou moido
• 2 cebolas medias picadas
• 3 dentes de alho esmagados
• 2 tomates maduros picados
• 2 colheres de sopa de oleo de girassol
• 1 pimentao verde cortado em tiras
• 1 malagueta jindungo fresca picada
• Sal q.b.
• 500ml de agua morna

Modo de Preparo

1. Num tacho largo, aqueca o oleo e refogue a cebola e o alho ate dourarem levemente.
2. Adicione a carne de vaca e deixe corar de ambos os lados em lume medio.
3. Acrescente o tomate picado e o pimentao verde, mexendo bem ate o tomate desfazer-se num molho apurado.
4. Dissolve o amendoim moido na agua morna para criar um leite cremoso e verta sobre a carne.
5. Adicione o jindungo picado e tempere com sal a gosto.
6. Tape o tacho, reduza o lume para o minimo e deixe cozinhar lentamente por cerca de 45 minutos, mexendo ocasionalmente para o amendoim nao agarrar no fundo.
7. Retire do lume quando o molho estiver espesso e a carne tenra, servindo quente.

Dica: Mexa o caril regularmente durante a cozedura em lume brando para garantir que o amendoim solta o seu oleo natural sem queimar.