Uthokwa wa Ntsiku: Agua de Coco Fresca com Gengibre e Limao
Na costa mocambicana, especialmente nas brisas quentes de Inhambane e nas praias de Maputo, a agua de coco fresca e o remedio natural supremo para a sede, tradicionalmente enriquecida com raizes e citrinos locais.
Tempo de Preparação: 10 minutos
Tempo de Cozedura: 0 minutos
Doses: 4 pessoas
Ingredientes
- 4 cocos verdes frescos (com agua doce e abundante)
- 20g de gengibre fresco ralado
- 1 limao pequeno (sumo e raspas)
- 2 colheres de sopa de acucar mascavado (opcional)
- 4 ramos de hortela fresca
- Gelo picado q.b.
Modo de Preparo
- Fure cuidadosamente o olho de um dos cocos verdes com um saca-rolhas ou faca afiada e verta toda a agua para uma jarra de vidro limpa, repetindo o processo para os restantes cocos.
- Passe a agua de coco por um coador de malha fina para remover quaisquer residuos de casca ou fibras.
- Adicione o gengibre ralado fresco e o sumo do limao diretamente a jarra com a agua de coco.
- Se desejar um toque mais doce, adicione o acucar mascavado e mexa energicamente ate dissolver por completo.
- Leve a jarra ao frigorifico durante cerca de 30 minutos para apurar os sabores de forma bem fresca.
- Sirva em copos altos com gelo picado, decorando com as raspas de limao e um ramo de hortela fresca em cada copo.
Dica: Escolha cocos que facam muito barulho de agua ao abanar; sao os que contêm mais liquido fresco e saboroso.