Camarão à Moçambicana com Aroma de Coco e Jindungo
Este prato celebra a rica costa moçambicana, combinando a cremosidade do coco fresco ralado com o toque picante e autêntico do jindungo, criando uma explosão de sabores tropicais.
Tempo de Preparação: 20 minutos
Tempo de Cozedura: 25 minutos
Doses: 4 pessoas
Ingredientes
- 1 kg de camarão tigre fresco e inteiro
- 400 ml de leite de coco espesso
- 2 colheres de sopa de óleo de côco ou girassol
- 2 cebolas médias picadas
- 4 dentes de alho esmagados
- 2 tomates maduros picados
- 1 pimentão verde cortado em tiras
- 2 unidades de jindungo fresco picado finamente
- 1 colher de sopa de caril em pó
- Sumo de 1 limão
- Sal e pimenta preta q.b.
- Coentros frescos picados para polvilhar
Modo de Preparo
- Lave muito bem o camarão com água e sumo de limão, tempere com sal e pimenta e reserve por 15 minutos.
- Numa panela larga, aqueça o óleo em lume médio e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione o tomate picado, o pimentão e o jindungo, deixando refogar até o tomate desmanchar.
- Incorpore o caril em pó e mexa bem para libertar os aromas.
- Adicione os camarões ao refogado e deixe saltear por cerca de 3 minutos de cada lado até mudarem de cor.
- Despeje o leite de coco sobre o preparado, reduza o lume e deixe cozinhar em lume brando por 10 minutos para apurar o molho.
- Retire do lume, polvilhe com bastantes coentros frescos picados e sirva bem quente.
Dica: Para um sabor ainda mais tradicional, sirva este camarão acompanhado de xima bem quente e uma porção de matapa.