Cocada Tradicional Moçambicana
Este doce de coco caseiro é uma guloseima muito popular em Moçambique, frequentemente vendida por quitandeiras nos mercados locais e saboreada em momentos de festa.
Tempo de Preparação: 10 minutos
Tempo de Cozedura: 25 minutos
Doses: 6 pessoas
Ingredientes
- 1 coco fresco ralado
- 300g de açúcar mascavado
- 1 chávena de água
- 1 pau de canela
- 3 casquinhas de limão
- 1 pitada de sal
Modo de Preparo
- Num tacho largo, junte o açúcar, a água, o pau de canela e as casquinhas de limão.
- Leve ao lume médio até o açúcar dissolver completamente e começar a formar um ponto de calda leve.
- Adicione o coco fresco ralado e a pitada de sal, mexendo bem com uma colher de pau.
- Reduza o lume e continue a mexer constantemente para o coco caramelizar sem agarrar ao fundo do tacho.
- O ponto estará pronto quando a mistura engrossar, o líquido evaporar e o coco começar a soltar-se das paredes do tacho.
- Retire do lume, descarte o pau de canela e as casquinhas de limão.
- Com a ajuda de duas colheres, molde porções da cocada sobre uma superfície untada ou uma folha de bananeira e deixe arrefecer até solidificar.
Dica: Para um toque extra de aroma tradicional moçambicano, pode adicionar umas gotas de essência de baunilha ou raspa de laranja à calda.