Arroz de Coco à moda da Beira
O arroz de coco é uma verdadeira celebração da costa moçambicana, onde a doçura natural do coco fresco se funde com o perfume do mar e das especiarias locais, criando um acompanhamento rico e reconfortante.
Tempo de Preparação: 20 minutos
Tempo de Cozedura: 25 minutos
Doses: 4 pessoas
Ingredientes
- 2 chávenas de arroz agulha lavado
- 1 coco fresco ralado
- 2 chávenas e meia de água morna
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho esmagados
- 1 colher de sopa de óleo de coco ou óleo vegetal
- 1 folha de louro
- Sal q.b.
- Um toque de jindungo picado opcional
Modo de Preparo
- Extraia o leite de coco espremendo o coco ralado com a água morna num pano limpo, separando o primeiro leite mais espesso.
- Numa caçarola, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente.
- Adicione o arroz escorrido ao refogado e Mexa bem durante dois minutos para tomar gosto.
- Verta o leite de coco na caçarola juntamente com a folha de louro e tempere com sal a gosto.
- Deixe cozinhar em lume médio até que o líquido comece a secar na superfície.
- Reduza para o lume mínimo, tape a panela e deixe apurar por mais dez minutos até o arroz estar solto e cozinhado.
- Retire do lume, deixe repousar tapado por cinco minutos antes de servir bem quente.
Dica: Para um sabor ainda mais autêntico, utilize sempre coco fresco em vez de leite de pacote.