Água de Coco Fresca com Gengibre e Limão
Nas brisas quentes da costa moçambicana, desde as praias de Maputo até às palmeiras de Inhambane, a água de coco verde é o refresco natural por excelência, tradicionalmente servida diretamente do fruto para saciar a sede sob o sol tropical.
Tempo de Preparação: 10 minutos
Tempo de Cozedura: 0 minutos
Doses: 4 pessoas
Ingredientes
- 4 cocos verdes frescos e bem gelados
- 1 pedaço de 3 cm de gengibre fresco ralado
- Sumo de 1 limão verde pequeno
- 4 folhas frescas de hortelã
- Gelo picado q.b.
Modo de Preparo
- Escolha cocos verdes pesados e que façam som de líquido ao agitar.
- Com a ajuda de um facão ou abridor próprio, perfure cuidadosamente o olho superior do coco verde.
- Virue a água de coco de todos os cocos para uma jarra de vidro limpa.
- Adicione o sumo de limão fresco e o gengibre ralado à água de coco.
- Misture delicadamente com uma colher longa para incorporar os sabores.
- Coe a mistura através de um coador de rede fina para remover qualquer fiapo de gengibre.
- Sirue em copos altos com gelo picado e decore cada copo com uma folha de hortelã fresca.
Dica: Para um sabor ainda mais autêntico e tradicional moçambicano, sirva a água de coco diretamente no próprio coco cortado ao meio após retirar a água, aproveitando para raspar a polpa tenra.