Usha wa Nkuyu (Agua de Coco Fresca com Toque de Gengibre e Limao)
Nas brisas quentes da costa mocambicana, desde as praias de Inhambane ate Palma, a agua de coco fresca e o remedio natural por excelencia para saciar a sede, aqui enriquecida com o picante suave do gengibre fresco e o acido citrico do limao da terra.
Tempo de Preparação: 10 minutos
Tempo de Cozedura: 0 minutos
Doses: 4 pessoas
Ingredientes
- 4 cocos verdes medios e frescos (com agua doce e abundante)
- 1 pedaco de 3 cm de gengibre fresco
- 1 limao pequeno (sumo e raspas finas)
- 2 colheres de sopa de acucar mascavado (opcional)
- 4 ramos de folhas de hortela fresca
- 1 chávena de gelo picado
Modo de Preparo
- Com um facao bem afiado, corte a parte superior dos cocos verdes para extrair cuidadosamente toda a agua de coco para uma jarra de vidro limpa.
- Coe a agua de coco atraves de um coador de rede fina para garantir que nao ficam pequenos residuos de casca ou fibra.
- Descasque o gengibre e rale-o finamente sobre a jarra, ou esprema o sumo do gengibre ralado usando um pano limpo para um sabor mais suave.
- Adicione o sumo do limao e o acucar mascavado, mexendo bem com uma colher de pau ate que o acucar esteja totalmente dissolvido.
- Guarde no chapao (frigorifico) durante 30 minutos para servir bem fresco.
- Sirvo em copos de barro ou vidro, decorando cada copo com uma rodela fina de limao, as raspas e um ramo de hortela fresca.
Dica: Para um sabor autentico de almoc-convivio na praia, sirva a agua de coco diretamente na propia casca do coco com uma palhinha natural.