Cocada Caseira Moçambicana
A cocada caseira é um doce tradicional muito apreciado em Moçambique, especialmente nas zonas costeiras onde o coqueiro é abundante, sendo o lanche perfeito para acompanhar uma tarde em família.
Tempo de Preparação: 15 minutos
Tempo de Cozedura: 25 minutos
Doses: 6 pessoas
Ingredientes
- 2 chávenas de polpa de côco fresco ralado
- 1 chávena de açúcar mascavado
- meia chávena de água
- 1 pau de canela
- 3 cascas finas de limão
- uma pitada de sal fino
Modo de Preparo
- Num tacho de fundo espesso, junte a água, o açúcar mascavado, o pau de canela e as cascas de limão, levando ao lume médio até formar uma calda leve.
- Adicione o côco fresco ralado e a pitada de sal, mexendo bem com uma colher de pau para envolver todos os sabores.
- Reduza o lume para o mínimo e continue a mexer constantemente para evitar que o açúcar queime, até que o doce se descole do fundo do tacho.
- Retire o pau de canela e as cascas de limão.
- Com a ajuda de duas colheres, molde pequenas porções do doce em formato de monte e coloque-as sobre uma travessa untada ou folha vegetal.
- Deixe arrefecer completamente à temperatura ambiente até que fiquem firmes antes de servir.
Dica: Para um toque extra de aroma tradicional moçambicano, pode adicionar meia colher de chá de gengibre fresco ralado juntamente com o côco.