Xima com Caril de Peixe à Beira-Mar

Xima com Caril de Peixe à Beira-Mar

Este prato une a base reconfortante da culinária moçambicana, a xima de milho, a um caril de peixe fresco enriquecido com a cremosidade do coco e o toque vibrante do jindungo, refletindo a rica tradição costeira do país.

Tempo de Preparação: 20 minutos
Tempo de Cozedura: 30 minutos
Doses: 4 pessoas

Ingredientes

• 2 chávenas de farinha de milho branca
• 4 chávenas de água a ferver
• 1 kg de peixe fresco em postas (garoupa ou carapau grande)
• 2 cebolas médias picadas
• 3 tomates maduros picados
• 400 ml de leite de coco espesso
• 2 colheres de sopa de óleo de amendoim
• 2 dentes de alho picados
• 1 pimentão verde cortado em tiras
• 1 pimenta jindungo fresca picada
• Sal q.b.
• Sumo de 1 limão

Modo de Preparo

1. Tempere as postas de peixe com sal, alho e sumo de limão, deixando marinar por 15 minutos.
2. Num tacho largo, aqueça o óleo de amendoim e refogue a cebola até ficar translúcida.
3. Adicione o tomate picado e o pimentão verde, mexendo até o tomate desmanchar e formar um molho apurado.
4. Coloque cuidadosamente as postas de peixe marinadas no refogado.
5. Regue com o leite de coco, adicione o jindungo e deixe cozinhar em lume brando por 15 minutos, sem mexer muito para o peixe não desfazer.
6. Para a xima, leve a água a ferver num tacho com umapitada de sal.
7. Verta a farinha de milho de uma só vez na água a ferver e mexa energicamente com uma colher de pau para evitar grumos.
8. Tape e deixe cozinhar em lume brando por 10 minutos, amassando ocasionalmente até obter uma massa homogénea e consistente.
9. Sirva a xima bem quente acompanhada do caril de peixe cremoso por cima.

Dica: Para garantir que a xima fique perfeita e sem grumos, adicione a farinha de milho com a água ainda a ferver e mexa vigorosamente logo nos primeiros segundos com uma colher de pau robusta.