Doce de Banana à Moda da Zambézia
Este doce de banana rústico e reconfortante é uma sobremesa tradicional muito apreciada nas tardes quentes da província da Zambézia, aproveitando a abundância de bananas maduras e o toque inconfundível do coco fresco ralado.
Tempo de Preparação: 10 minutos
Tempo de Cozedura: 25 minutos
Doses: 4 pessoas
Ingredientes
- 6 bananas maduras, de preferência banana-pão
- 1 chávena de coco fresco ralado
- meia chávena de açúcar mascavado
- 1 pau de canela
- 1 pitada de sal fino
- 1 chávena de água de coco
Modo de Preparo
- Descasque as bananas e corte-as em rodelas grossas ou amasse-as ligeiramente com um garfo, conforme preferir a textura do doce.
- Num tacho de fundo espesso, coloque a água de coco, o açúcar mascavado e o pau de canela, levando ao lume brando até o açúcar dissolver completamente.
- Adicione as rodelas de banana ao tacho e envolva com cuidado na calda aromatizada.
- Junte o coco fresco ralado e a pitada de sal, misturando delicadamente para integrar todos os sabores.
- Deixe cozinhar em lume brando, mexendo ocasionalmente com uma colher de pau para não pegar ao fundo, até a banana absorver a calda e obter uma consistência cremosa e brilhante.
- Retire do lume, deixe arrefecer ligeiramente e sirva morno ou à temperatura ambiente.
Dica: Para um toque extra de aroma tradicional moçambicano, pode adicionar raspas de limão verde ou um toque de gengibre ralado durante a cozedura.