Sumo de Manga Natural à Moda da Beira
O sumo de manga natural é uma bebida refrescante muito apreciada nos quintais soalheiros de Moçambique, onde as frondosas mangueiras oferecem sombra e frutos doces durante a época quente.
Tempo de Preparação: 15 minutos
Tempo de Cozedura: 0 minutos
Doses: 4 pessoas
Ingredientes
- 4 mangas maduras e fibrosas
- 1 litro de água fresca da fonte
- 3 colheres de sopa de açúcar mascavado
- 1 limão verde (sumo)
- Gelo picado a gosto
Modo de Preparo
- Descascar as mangas maduras e cortar a polpa em pedaços graúdos ao redor do caroço.
- Colocar a polpa da manga no liquidificador juntamente com metade da água fresca.
- Bater na velocidade máxima durante cerca de 3 minutos até obter um creme espesso e homogéneo.
- Adicionar o resto da água, o sumo do limão verde e o açúcar mascavado, voltando a bater por mais 1 minuto.
- Passar o sumo por um coador de rede larga para reter apenas as fibras mais densas, mantendo a textura aveludada.
- Servir imediatamente em copos altos com bastante gelo picado.
Dica: Para um toque tradicional mais aromático, pode esmagar levemente um raminho de poejo fresco no fundo do copo antes de verter o sumo.