Xima com Caril de Peixe à Beira-Mar

Xima com Caril de Peixe à Beira-Mar

A xima com caril de peixe é um prato reconfortante e fundamental na culinária costeira de Moçambique, combinando a textura suave da farinha de milho com a riqueza do caril de peixe fresco enriquecido com caril e leite de coco.

Tempo de Preparação: 20 minutos
Tempo de Cozedura: 35 minutos
Doses: 4 pessoas

Ingredientes

• 500g de farinha de milho branca
• 1 litro de água para a xima
• 800g de peixe fresco em postas (pescada ou garoupa)
• 400ml de leite de coco espesso
• 2 tomates maduros picados
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de óleo de amendoim
• 1 colher de sopa de pó de caril
• 1 malagueta jindungo picada
• Sal q.b.
• Coentros frescos picados para polvilhar

Modo de Preparo

1. Tempere as postas de peixe com sal e alho e reserve por 10 minutos.
2. Num tacho largo, aqueça o óleo de amendoim e refogue a cebola e o tomate até amolecerem.
3. Adicione o pó de caril e o jindungo, mexendo bem para libertar os aromas.
4. Coloque as postas de peixe no refogado com cuidado e regue com o leite de coco.
5. Deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 20 minutos até o molho engrossar e o peixe estar macio.
6. Para a xima, ferva a água num tacho com uma pitada de sal.
7. Virta a farinha de milho aos poucos, mexendo energicamente com uma colher de pau para evitar grumos.
8. Tape e deixe cozinhar em lume brando por 10 minutos, mexendo ocasionalmente até a xima se soltar das paredes do tacho.
9. Sirva a xima bem quente acompanhada do caril de peixe e polvilhe com coentros frescos.

Dica: Para garantir que a xima fica perfeitamente macia e sem grumos, adicione a farinha de milho de forma gradual enquanto bate vigorosamente com a colher de pau.