Doce de Banana à Moda da Zambézia

Doce de Banana à Moda da Zambézia

Uma sobremesa tradicional e reconfortante de Moçambique, que aproveita a doçura natural das bananas maduras cozinhadas lentamente com leite de coco fresco e um toque de limão.

Tempo de Preparação: 10 minutos
Tempo de Cozedura: 30 minutos
Doses: 4 pessoas

Ingredientes

• 6 bananas maduras, mas firmes
• 400 ml de leite de coco espesso
• 100 g de açúcar mascavado
• 1 pau de canela
• Casca de meio limão
• 1 pitada de sal fino
• 1 colher de sopa de amido de milho (opcional)

Modo de Preparo

1. Descasque as bananas e corte-as em rodelas grossas ou ao meio no sentido longitudinal.
2. Num tacho de fundo largo, coloque o leite de coco, o açúcar mascavado, o pau de canela e a casca de limão.
3. Leve ao lume médio até começar a ferver suavemente, mexendo para dissolver o açúcar.
4. Adicione as rodelas de banana ao tacho, envolvendo-as bem no líquido.
5. Reduza o lume para o mínimo, tape o tacho e deixe cozinhar durante cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente com cuidado para não desmanchar as bananas.
6. Se desejar um molho mais espesso, dissolva o amido de milho num pouco de água fria e adicione ao tacho nos últimos 5 minutos de cozedura.
7. Retire a casca de limão e o pau de canela.
8. Deixe arrefecer ligeiramente antes de servir morno ou frio.

Dica: Para um sabor ainda mais autêntico e tropical, utilize coco fresco ralado e espremido em casa para obter o leite de coco.