Bolo de Arroz Moçambicano

Bolo de Arroz Moçambicano

Uma iguaria doce e reconfortante muito presente nos mercados tradicionais e festas populares de Moçambique, combinando a leveza da farinha de arroz com o aroma inconfundível do coco fresco.

Tempo de Preparação: 20 minutos
Tempo de Cozedura: 30 minutos
Doses: 6 pessoas

Ingredientes

• 2 chávenas de farinha de arroz
• 1 chávena de açúcar amarelo
• 1 chávena de leite de coco fresco
• 3 ovos caipiras
• 4 colheres de sopa de óleo de coco
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 pitada de sal fino
• 1 colher de chá de raspa de limão

Modo de Preparo

1. Pré-aquecer o forno a 180 graus Celsius e untar uma forma redonda com óleo e farinha de arroz.
2. Bater os ovos inteiros com o açúcar amarelo numa tigela funda até obter uma mistura clara e fofa.
3. Adicionar o óleo de coco e o leite de coco à mistura, mexendo delicadamente com uma vara de arames.
4. Incorporar a raspa de limão e a pitada de sal.
5. Adicionar gradualmente a farinha de arroz e o fermento em pó, envolvendo sem bater demasiado para garantir a leveza do bolo.
6. Verter a massa para a forma preparada.
7. Levar ao forno por cerca de 30 minutos ou até que, ao inserir um palito no centro, este saia limpo.
8. Retirar do forno, deixar arrefecer ligeiramente antes de desenformar e servir cortado em fatias.

Dica: Para um sabor ainda mais tradicional moçambicano, polvilhe a superfície do bolo com coco ralado fresco logo após untar a forma.