Bolo de Arroz Moçambicano

Bolo de Arroz Moçambicano

O bolo de arroz moçambicano é uma iguaria tradicional muito apreciada nos mercados locais e lanches de bairro, combinando a suavidade da farinha de arroz com o toque tropical do coco fresco ralado.

Tempo de Preparação: 20 minutos
Tempo de Cozedura: 30 minutos
Doses: 6 pessoas

Ingredientes

• 2 chávenas de farinha de arroz
• 1 chávena de farinha de trigo
• 1 chávena de açúcar amarelo
• 1 chávena de leite de coco fresco
• 3 ovos
• 100 gramas de manteiga derretida
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 1 colher de chá de raspa de limão

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius e prepare uma forma com manteiga e farinha.
2. Numa tigela grande, bata os ovos com o açúcar amarelo até obter um creme fofo e esbranquiçado.
3. Adicione a manteiga derretida e o leite de coco, mexendo bem para incorporar.
4. Misture a farinha de arroz, a farinha de trigo, o fermento em pó e a pitada de sal numa tigela separada.
5. Incorpore os ingredientes secos na mistura líquida gradualmente, mexendo delicadamente com uma vara de arames.
6. Adicione a raspa de limão para dar aroma e misture até a massa ficar homogénea.
7. Deite a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos ou até que, ao inserir um palito no centro, este saia limpo.
8. Retire do forno, deixe arrefecer antes de desenformar e sirva cortado em fatias.

Dica: Para um sabor ainda mais autêntico, use leite de coco caseiro espremido na hora a partir de um coco fresco.