Doce de Banana Moçambicano ao Aroma de Côco

Doce de Banana Moçambicano ao Aroma de Côco

Uma sobremesa tradicional e reconfortante de Moçambique, que aproveita a doçura natural das bananas maduras cozinhadas lentamente com leite de côco fresco e um toque de caju.

Tempo de Preparação: 10 minutos
Tempo de Cozedura: 25 minutos
Doses: 4 pessoas

Ingredientes

• 6 bananas matope bem maduras
• 200 ml de leite de côco espesso
• 1 chávena de açúcar mascavado
• 1 pau de canela
• 1 pitada de sal fino
• 50g de castanhas de caju picadas

Modo de Preparo

1. Descasque as bananas matope e corte-as em rodelas médias ou longitudinalmente.
2. Num tacho de fundo pesado, coloque o leite de côco, o açúcar mascavado e o pau de canela.
3. Leve ao lume médio até o açúcar dissolver completamente e começar a ferver suavemente.
4. Adicione as rodelas de banana ao tacho, envolvendo-as cuidadosamente no caldo de côco.
5. Junte a pitada de sal para equilibrar a doçura e deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente para não pegar ao fundo.
6. Quando o molho estiver espesso e as bananas bem macias e douradas, retire do lume.
7. Polvilhe com as castanhas de caju picadas por cima antes de servir morno ou frio.

Dica: Use bananas bem maduras, com a casca já com manchas pretas, pois garantem a doçura natural perfeita sem excesso de açúcar adicionado.